白神こだま酵母パン教室♪・こんにちは赤ちゃん！

６月１日（金）曇り

こだま酵母パン教室、上級２回目でした。

クロワッサンとクロワッサン応用。

蜂の巣でしょー。
実は・・・これはパン教室の近くにあるパン屋さん「カタネベーカリー」のもの＾＾
　
発酵時間にパンを買いに行きました。
パン教室に行って、パン屋さんでもパンを買うなんてね。
でも、ここは評判のパン屋さんらしく、素敵なパンが色々ありました。

私が作ったのはこれ・・・

はあ～っ。まだパンっぽいよ・・・。

　　　　　
　　　　　チーズクロワッサン・ハムオニオンクロワッサン・ウィンナークロワッサン
　　　　　チョコクロワッサン

やっぱりちゃんと家で復習しないとダメ！！
三週間後の教室までに、絶対復習します！！！

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５月３１日（木）晴れのち雷雨

何ヶ月も前から企画していた、ルーチェツアーが開催されました！
メンバーは、はんちゃん・あんちゃん・ちょこさん・けいこりん・Ｓａｃｈｉさん＋ぴちくん・私。
ルーチェは、こだま酵母を使ったピザがとっても美味しく、生パスタももちもちで
とっても美味しいのです＾＾

はんちゃんやけいこりんもいつかブログを作成するだろうから・・・と、私は写真をほとんど
撮りませんでした＾＾；
　
ルーチェはやっぱり美味しいです♪
町田にお近くの方は、ぜひ行ってみて下さい＾＾

で、その後はうちに移動し、今更ながらつるし雛を見てもらいました。

そして、新潟への里帰りから帰宅したあさ太郎さんが、タイガくんを連れて来てくれました！
タイガくんはあさ太郎さんにそっくりなの＾＾　お目々がぱっちりで！

おやつを食べながらおしゃべりしていると、ものすごい雷雨に！！
後から知ったのだけど、最寄り駅の電車が落雷で止まっていたらしく、みんな大変な事になってしまったようです。

みなさん、懲りずにまた遊びに来て下さいね。
お土産もありがとうございました！

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ここ半月の間に、三人の赤ちゃんと会いました！
　　　　　　　　　　　　
学生時代からの友達Ｕ子さんの愛息。　職場の先輩ひがさんの愛息。　　あさ太郎ちゃんの愛息。３月生まれ。
２月下旬生まれ。　　　　　　　　　　　　　　４月生まれで１歳です。　　　　　　　けいこりんにも写真を撮られています。

みんな男の子だわ～。
そして、みんな同級生なのね！

私もはや兄が３月生まれだったのだけど、やっぱり早生まれは最初は体格やら体力やらに差を感じるけど、
「出来なくて当たり前。出来たらすごい！」って思うようにしていました。
新聞か何かで見たのだけど、子供の頃は、体力の差が大きいらしく、
スポーツ選手になるには早生まれは損なんだと。
例えば、サッカーのユースチームなんて早生まれはほとんどいないらしい。
やっぱり、体力のある子がレギュラーになるから、早生まれの子は切られてしまうんだって。
学年でくくられちゃうからね。
でもね、東大生は２月生まれが多いらしいよ！
知力の差の方が、縮まるのが早いんだって。

はや兄を見てきて、早生まれの子は頑張っているな～って親バカの目なんだけど思ってしまうのでした＾＾

白神こだま酵母パン教室。

５月１１日（金）晴れ

早いもので、今日からもう上級になりました。
上級は、クロワッサンやデニッシュがメインなので、授業時間も一日がかりです。

今日は「クロワッサン」「デニッシュピザ」。

今まで、クロワッサンもどきは作った事があったけど、ちゃんとしたクロワッサンを作れた事は
なかったので、どんなクロワッサンが出来るかかなり楽しみ。

一応順調に作業がすすみ、約６時間掛かって出来上がりました！！
　焼く前

　
クロワッサンになってるー！

　　　　　デニッシュピザ。なんか普通のピザより贅沢に感じてしまう＾＾

今回からクラスを変更してもらい、ちょっと不安だったけど、
皆さんとても話しやすくて、パン好きな方ばかりみたい！
これからがとっても楽しみになりました。

そして、これから何回もクロワッサン生地を習うので、
もっと上手になれるかな、というのも楽しみです。

帰りに途中下車して、はんちゃんに会いました。
クロワッサンを渡したのだけど、私は「上手くできたよー！」って感じだったのだけど、
はんちゃんは「まだまだ層があがるね。」と＾＾；

確かに、私のは半月形でしょ→
底がペターっと広い・・・。
もっと底が小さくて、丸くなるって言うの。
はんちゃんのクロワッサンはそうだよな～。

ま、今日は第一回目って事で＾＾；
これから修行しまーす！！

今日は子供達は実家に泊まるって事だったのだけど、
先程ゆう坊が泣いて帰ってきました。
今夜はえいちゃんと二人きりかと思っていたのに。

まーったく、ゆう坊はクールなふりしてダメなんだから。
それでも「嘘泣きだよ。」なんて強がってました。

白神こだま酵母パン教室♪

４月１７日（火）雨　

こだま酵母パン教室でした。
中級４回目「胚芽パン」「胚芽ブレッド」です。

ローストした胚芽の香ばしい匂いが、美味しそう！と期待を高めます＾＾
捏ねもいつもより浅くていいし、発酵時間も早いし、作りやすいかも。
ただ、その早めの見極めがとっても難しそうです。

大きなドッグ型にした方が「胚芽ブレッド」。
三つ編みの方が「胚芽パン」。
「パン」と「ブレッド」の違いは、ここでは成形の違いだけみたいです＾＾；

三つ編みが可愛いな～。家でも作ってみようかな。

先週５回目を受講したので、中級は今日で終わり。
なんだかんだと中級に進むのを悩んでいたけど、あっという間に終わってしまった。

上級からは金曜クラスにお世話になります。
火曜クラスはとっても楽しかったので、変更は残念です。
でも、卒業までのスケジュールを教えてもらったら、見事に色んな予定と教室日がずれていたので、
とっても嬉しくってやる気が沸きました！！

長時間の授業になりますが、家族みんなの協力のもと、頑張って通います！

「胚芽パンはサンドイッチでしょ！」と皆さんが言うので、おやつはサンドイッチにしました。
うちは、ハムときゅうりとマヨが好きです（はや兄はチーズ入りで）。
最近、ハムの添加物が気になるので、大奮発して無えんせきハムを購入。
でも、子供達に「買ってきて～」と言われたのは、「ひもＱ］という１m２０cmはある、長いグミ。
毒っぽさたっぷりです。
　　
う～ん。ハムの添加物どころの話じゃないよな。
でも、ハムの添加物分は取らないで済んだって事でいいか。

昨日、全粒粉フルーツブレッドを作りました。
パウンド型に入れたものと、クッペ型にしたのだけど、全然膨らみませんでした・・・。

膨らみは悪かったけど、一応ふわふわで味は良かったし、反省をふまえつつ、
今日の教室に持って行きました。

このパンの話をする前に、先生が「捏ねすぎると膨らみが悪いです。」と言っていました。
まさしくこのパンも捏ねすぎ！
だって、こね丸くんでがんがん捏ねたのだから・・・。

次は捏ね時間を短くしてみよう！
手ごねをしてみよう！じゃないのよ＾＾；
全粒粉でも胚芽でもこね丸くんは使うよ～。

白神こだま酵母パン教室♪

４月１３日（金）

今日は中級５回目、「全粒粉フルーツブレッド」です。
４回目は来週。
５回目を振り替えてもらい、先に受講となりました。

最近、フルーツミックスの入ったパンの美味しさに目覚めたので、とっても楽しみにしていました！

細長いドッグ型と、クッペ型。
ちなみに、教室の捏ね台が板から樹脂に変わりました。

先生のを試食させていただきましたが、ドライフルーツが美味しい！
７種類のフルーツがブレンドされています（salaオリジナルだと思う）。

フルーツミックスは購入済みなので、復習します！

来月からの上級は、この金曜クラスに通うことになりました。
いつものクラスとは、また違った雰囲気ですが、上級からも楽しく習えたらいいな～と思います。

今回はパンの焼き上がりがいつもより一時間早く、
行けないと思っていたはや兄の授業参観＆懇談会に参加することが出来ましたとさ♪

白神こだま酵母パン教室♪

３月２７日（火）曇り

白神こだま酵母パン教室、中級３回目でした。
メニューは「メロンパン」。

今回苦労したのが、メロン皮のクッキー生地を作ること。
バターとグラニュー糖をホイッパーで混ぜるのが、地味に辛かったです。

そして、メロン皮を包む時のぐりぐり成形がとても面白い！

気を使って成形したので、結構上手に出来たかも、と自画自賛です。

一つがかなり大きいメロンパン。
先生のを試食させて頂きましたが、サクサクふわふわで美味しかったです＾＾

メロンパン作りに気合いが入っていたのは、
教室の後に、パン作りの大先輩である、はんちゃん・ちょこさんに会うので、
メロンパンをお土産に渡すつもりだったから。

無事に渡せてよかったです。

私は、はんちゃんから他家製酵母のチーズベーグルとスコーンを、
ちょこさんから、本物のベーグルをミニサイズにして作ったキーホルダー二種（ココアと紅茶生地）を
いただいちゃいました＾＾　わ～い♪
　　　　

恐れ多くも、私はメロンパンの他に、↓のパンも提出してしまいました。
もうあげてしまったのだから、言い訳は言いません。

今日は、まーさんが子供を「ケロロ軍曹」の映画に連れて行ってくれました。
子供と映画を観るのは初めてだったのだけど、寝ないで楽しく全部観たそうです＾＾
お昼はマック。夜は家で、焼き鳥やサラダなど、みんなで食べたいものを買ってきて食べ、
和気あいあいと過ごしていたみたいです。

おかげで、私は朝から深夜まで羽根を伸ばすことが出来、一日だけだけど
春休みを満喫出来たのでした♪

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３月２６日（月）晴れ

以前から、抹茶生地のパンを作ってみたかったのです。
考えていたのは、抹茶生地に、くるみと大納言を巻き込んで天板を乗せて焼く。
ＪＨＢＳの教室で習った豆太鼓というパンのアレンジです。

抹茶パンにくるみ。子供達は絶対食べないだろうな、と思うので、
なかなか作る機会もありませんでした。

でも、明日はパン教室だし、はんちゃんとちょこさんにも会うから、
みんなに食べてもらおう！と思い立ち、こだまちゃんで作ってみました。

こだま教室で食べた時は、結構抹茶の香りもしたし、
それなりに美味しかったけど、みなさんのお口に合ったかどうか・・・。
悪くはないと思ったけどどうでしょうか。

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３月２５日（日）雨のち曇り

私の弟が姪っ子（３歳女の子）を連れてきました。
用が済んでも姪っ子は帰らないというので、一人うちに残り、
はや兄・ゆう坊と楽しく遊んでいました。

パン好きな姪っ子のお土産と、自分ち用にとパンを仕込んでいたら、
姪っ子が「パン作りしたい！」と。

パウンド型２本分のつもりで、８分割していたのだけど、
半分を自由に使ってもいいようにしました。

子供達は、とにかく丸めては伸ばし、また丸めては伸ばし・・・と、
なかなか形を作らないので、ちゃんとパンになるんだろうか、と
思っていましたが、ちゃんとパンになりました。
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パウンド型１本はお土産に。

夕飯後に焼きあがったパンを、子供達はばくばく食べていました。
姪っ子作のは、「パパやママに見せてあげたら？」と、無理矢理食べさせませんでした＾＾；
その代わり、ちゃんとはや兄達が作ったのは食べていましたからね＾＾

今まで、子供がパン生地をいじると、ちゃんとパンにならないんじゃないかと
思っていたけど、そんなこともないようなので、これからは一緒に作らせてあげよう、と
思ったのでした。

白神こだま酵母パン教室♪

３月６日（火）晴れ

こだま教室、中級二回目です。
「バターロール」「あんパン」「クリームパン」です！

今回は、バターと卵が入ったリッチな生地です。
柔らかく、捏ねていて気持ち良い生地でした。

クリームパンのカスタードクリームは、その場で手作り！
家でカスタードを作ったことのない私は、とーっても楽しみにしていました。

出来上がったカスタードは、シンプルで素朴な優しい味。
こういう自然なかんじがとってもいいです。
お店だと、なんとなく人工的なクリームが多いような気がして・・・。

あんこもクリームも、たっぷり包みました。
家では、子供達が一つずつ食べたので、私とまーさんのは無し（ＴＴ）
これは、クリームパンを家でも作らなくっちゃ！！
（あんこは、最近大福などでちょっと飽き気味な私・・・）

そしてバターロール。

ころんころんしています。

今日は、振り替えで来ていた方と、意外（でもないかな）なつながりを発見！
こだまのつながりって面白いな～とかんじたのでした＾＾

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３月５日（月）曇り

今日も、ちょっと空いた時間でベーグルを焼きました！
二時間あれば出来るのって、本当に助かります。

こだま教室のクラスメイトのめいめいさんと、パン教室に
パンを持って行く約束をしていたので、ココアチョコチップベーグルを
作ってみました。

家用にはプレーン。

家族以外の人に食べてもらうのってドキドキしますね。
しかも、教室のみなさんはパン作りが上手な方ばかりだしね！

ちなみにめいめいさんからは、自家製酵母のパンをいただきました。
とっても味わい深くって美味しかった！
自家製酵母・・・やろうやろうと思ってるだけ・・・う～ん・・・。

白神こだま酵母パン教室＆連休。

２月１３日（火）晴れ

こだま酵母パン教室、中級１回目でした。
色々考えたけど、教室通いを続けることにしました！頑張りま～す！

今日は「ソフトフランス」。
教室でも思い入れのあるパンのようで、こだまと言ったら「ソフトフランス」と
いったかんじなのでしょうか。
粉や酵母の美味しさが一番出るパンだと、先生はおっしゃっていました。
形も白神山地のブナの葉をイメージしているんですって。

それなのに、出来上がったパンといったら・・・。

成形自体もだめだめだったのだけど、
時間の関係で、発酵を待ちきれずに焼いたのと、
焼き上がりをすぐ袋に入れて帰ったので、さらにいびつになってしまいました。

成形の練習で「ツイスト」「エイトノット」「フラワー」（左から）というのも作りました。

こちらもなんだかいまいち・・・。ツイストなんて・・・ひどすぎる・・・。
こりゃ、ソフトフランスも他のも成形の復習をしなくっちゃだめだ～。

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昨日までの連休、天気も良く行楽日和でしたね。
１１日は多摩テックへ、１２日は宮が瀬方面へ、
両日とも実家の両親と私、子供達で出掛けました。

多摩テックは、いつになく激混み！GW並みの混みようでした。
　　
間違い探しのような写真だわ＾＾；

宮が瀬は、あいかわ公園で少し遊び、その後、服部牧場へ行き、
ジェラートを食べて動物を見てきました。

馬が顔の向きを変え、馬から逃げるゆう坊！
子供達は動物がちょっと苦手。私もね。

天気も良かったからか、ここにきて花粉症がかなり出てきてしまった（＞＜）
これは、以前から言っていた「鼻うがい」をやらなければ！と決意し、
鼻うがいセットを購入。
初心者なので、どうなるか不安なのでお風呂で挑戦。
ドキドキしてためらっていたら、子供達が興味津々で「早く早く」とせかす・・・。
思い切ってびゅっと鼻へ入れてみたけど、全然痛くない！
でも、鼻から入れて口からちゃんと出すのは慣れが必要と言うことで、
鼻からそのままだら～っと出てしまいました。
これでもすっきりしたかんじ！ちょっとクセになるかも～。

Ｍａｍａｎさん教室＆つるし雛教室＆甥っ子誕生！

１月３０日（火）晴れ

今日も、Ｍａｍａｎさん＆はんちゃん教室に行ってきました。

黒糖パンをどうしても習いたくて、去年から予約を入れ、
今日という日をずーっと楽しみにしていたのです＾＾

ちょこさん・あんちゃんと一緒に習いました♪

「山食の黒糖パン」と、「栗入り黒糖あんパン」です！
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あんこがぎっしり！

黒糖パンと並行で、先生方がココアベーグル（チョコチップ＆クリームチーズ入り）を
作っていました！
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いちごチョコがけ♪
ココアのいい香り～で、とっても美味しい！
このベーグルも家で作ってみたいです。

お昼はＭａｍａｎさんが焼いてくれたごまベーグルに
焼き豚とレタス、クリームチーズを挟んだものを出していただきました。
　　
　　手作りの焼き豚が絶品です。

　　　おやつ
　　　　
　　　　ちょこさん・抹茶ババロアあずきのせ
　　　　あんちゃん・紅茶とオレンジのパウンドケーキ
　　　　私・マンゴープリン

ちょこさんが、ババロアを盛っていたはんちゃんに「そんなに大盛りにしなくても！！」と
驚いていたけど、つるつるっとみんな大盛りババロアを食べていました＾＾
美味しかったですよ～。
あんちゃんケーキもふわふわで美味しかった！

発酵中は、パン作りの大先輩のちょこさんに色々教えていただきました。
これで色んなパンがこだま酵母で作れるかも！やってみますね。

今日も、美味しそうに焼けたパンに感激です。
三つ山の黒糖パン、我が家の定番になりそうで本当に嬉しいです♪

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１月２９日（月）晴れ

つるし雛教室でした。
残りあと三回。今日も１０時から１７時までです。

家でもたまっていたノルマを必死に作り、だいぶ出来てきました。
作品が今手元にないので、写真が撮れませんが・・・。

教室で作った「こま犬」
　
　可愛いけど、すごく大変だった・・・。

また宿題もたくさんです。
先生もペース配分を考えて欲しいと思いました・・・。
それでも、完成が見えてきたのでドキドキします。
とっても素敵なつるし雛になりそうなので♪♪

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１月２８日（日）晴れ

朝、弟から義妹が破水して病院にいるので、子供を預かって欲しいと電話があり、
姪っ子を迎えに行きました。

３歳の姪っ子は、一人でうちに来ても泣きもせず、ちょいと生意気を言うものの、
子供達は楽しそうに遊んでいました。

姪っ子はお腹の赤ちゃんを「ポケモン」と呼んでいて、
「ポケモン産まれたかな～」とか言うので笑っちゃいました＾＾

あと、やはり私は姪っ子をあまり怒れないから、
ゆう坊とかに「優しくしてあげて」とか「我慢しろよ」とか言っていたら、
ゆう坊がこっそりはや兄に「お母さん、○○ちゃんを怒らないでずるいよな。」なんて
言っているの！
小さい子に対してもそんな風に思うんだ～って、これにも笑ってしまいました。

そして、「ポケモン」ですが、予定日は３月なので、ちょっと早い出産になり、
体重は少ないものの健康で産まれました！
夜、弟が写真を見せてくれましたが、生まれたての赤ちゃんって感動しますね。
「ありがとう」「頑張って」とか、色んな感情がこみ上がります。

はや兄・ゆう坊の従兄弟の「ポケモン」君。よろしくね♪

Ｍａｍａｎさんのお教室＆ラブデート♪

１月２６日（金）晴れ

Ｍａｍａｎさん・はんちゃん教室へ行きました。

今日は、新宿で、ブログ仲間ののあさん・サバイさんと会う予定だったのですが、
サバイさんが体調不良のため来られず、
のあさんと二人でよく知らない新宿に行くのもどうかな・・・と思っていたら、
はんちゃんが教室に誘ってくれたのです。

のあさんとは初対面です！！
とっても明るく気さくで、ずっと前からの知り合いのような感覚です＾＾

教室ではベーグルを習いました。
プレーン・パンプキン・コーヒーの三種類です。
生徒さんは、のあさん・Ｓａｃｈｉさん＆ぴちくん・私。

つやつやベーグルが出来ました！

私のは、どうしてもつなぎ目の方が細くなってしまいます。

パンプキンは、かぼちゃの皮の緑のつぶつぶが、
コーヒーは、コーヒー豆のつぶつぶがとっても可愛いです。

捏ね方から成形の仕方など、今回もとっても勉強になりました！

ランチには、こんなに贅沢に具を挟んでいただきま～す！
　　　
　　　クリチ・レタス・ハム・トマト。
　　　すごいボリューム。

そしておやつ。
　　
　　Ｓａｃｈｉさん：ごまときなこのシフォン・米粉のチーズケーキ
　　はんちゃん：チーズケーキ
　　のあさん：チーズと黒こしょうのパウンドケーキ・埼玉銘菓「いも恋」
　　私：苺大福　

他にも、Ｓａｃｈｉさんからはベルベデーレをいただき、
Ｍａｍａｎさんからはシュトーレンをいただいて、
さらに、フルーツライブレッドを焼いてくれました。

食べきれなかったおやつ（写っていませんが）とともに、
お持ち帰りはこんなにたくさんに♪

コーヒーベーグルには、クリチ＋はちみつ＋くるみ　のスプレッドを
挟んでくれました。これが激うまなんですよ！！

今日は皆さんに色々話を聞いていただき、それをきちんと聞いて意見をしてもらい、
本当にありがたかったです。
皆さん懐が広いです！！

のあさんともまた一緒にパン作りがしたいですね。
ちょっと遠いけど、Ｍａｍａｎさんやはんちゃん、Ｓａｃｈｉさんには
会いたくなってしまいませんか？
皆さんの魅力って何でしょうね。不思議ですよね＾＾

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１月２４日（水）晴れ

幼稚園がお休み。
と言うことで、ゆう坊は私と二人きりで出掛けられることを
とっても楽しみにしていました＾＾

マック・回転寿司・ラーメン・・・どこがいいかとっても悩んでいました。

結局、幸楽苑という安いラーメン屋さん（がちゃがちゃ目当て！）に行き、
ミスドでおやつを買う、というコースに。

しかし、私が実家に忘れ物をしていたため、まずミスドでドーナツを買い、実家へ。
で、実家でお昼（リンガーハットで）を御馳走になってしまいました。

そしたら、ゆう坊が「これじゃ、ラブデートにならない・・・」とポツリ。
確かに二人でどこにも行ってない＾＾；
帰りにサーティーワンでアイスを食べて行きました。
　　
　二人で店内でラブラブでアイスを食べ、ゆう坊も満足してくれました。
　
本屋に寄って、それぞれ本を買い、デートは終了。
「ラブデート楽しかった。また行こうね！」とゆう坊。
いつまでお母さんとデートしてくれるのかなぁ。
　
　　

白神こだま酵母パン教室♪

１月２３日（火）晴れ

初級５回目、「ピザ」「ピタパン」です。

オリーブオイルの入った生地は、とっても柔らかくて
捏ねてて気持ちよかったです。

ピザは、１８０グラム・１２０グラム・６０グラムの生地を同じくらいの
大きさに伸ばし、厚さによっての違いを比較出来ます。

持ち帰りは、半焼き状態のもの。

先生のはトッピングして試食♪
　　　　

私は普段はパリパリのクリスピー派なのだけど、
こだまピザは、少し厚さのあった方が美味しい気がしました。

ピタパンは、上手く膨らむかドキドキ。
　　
見事にぷっくり膨らんでくれました＾＾
何を挟んで食べようかな～。

今回で初級は最終回。
本当は、ここでいったんお休みするつもりだったのだけど、
授業を受け、クラスメイトのみんなと話したりしたら、心が揺らいでしまった・・・。
結局、中級をどうするか保留にし、返事は後日にしてもらいました。

クラスメイトもとっても良い人ばかりだし、
やっと仲良くなれて、これからって時だからなぁ。

最後は自分次第なのだけど、優柔不断な私。
本当に悩みます・・・。