麺・パン・肉まん？

いきなりですが、朝は「パン」、昼は「麺」、夜は「ごはん」ってイメージありませんか？
外食は別ですけど。

なわけで、休みの日の昼ご飯は「麺」です。

うどんを作りました。

どうも、今はもう売っていないらしい「こね工房」。

富澤商店でうどん用の粉「麺のひな歌」を買いました。
よくわからないけど、とりあえずうどん用っていうのがこれだったので。

色が真っ白じゃなくて、ちょーっと蕎麦っぽいかんじ。
歯切れが良く、つるつるしている。
もっとごつごつうどんになるかと思っていたのだけど。

そういえば、先日ちょびっとさんと一緒に作ったフェトチーネも
この粉を使ったのだけど、歯切れが良くて美味しかったんだ！

値段も手頃だし（これが重要！）、また買ってこよう！


パンの粉も、今までは扱いやすい「はるゆたかブレンド」ばかりだったのだけど、
数十円安かった「キタノカオリ」を買ってみた。

粉にこだわっていないし、違いもよくわからんのだけど。
あ、でも、吸水はいつもよりもっと入ったかも・・・と思いつつそのままで＾＾；

粉自体が黄色いから、パンも黄色っぽい。

上手くできていないので、あまり見ないで！

味は・・・こだま山食は何でも美味しいのかなぁ。
とりあえず「美味しかった」です。

突き詰めれば、「粉で全然味が違う！」「私はこの粉が好き！」とかなるのかな。
そうなったら、もっとパン作りが楽しくなるのかも。
でも、私はそこまでいかないでしょう・・・。


あと、こんな時期になってもまだ「肉まんが食べたい！」と
よく言っているはや兄のために、肉まん？を作りました。

市販のシュウマイを包んで蒸しました。

それにしても、蒸し上がって蓋をあけると、悲しいくらい見事にしぼむ・・・。
どうしてもふっくら蒸し上がらない（ＴＴ）
しわっしわですっごく悲しい・・・。

しわしわな肉まんは固いんだよ。
それでも喜んで食べる子供達・・・。
そんなんで喜ぶ子供。哀れだ・・・。

コメント 22

今日、ちょうど台湾に行ったパン教室の先生と、
シュウマイがつつまれたような小籠包の話をしていたの！！
なのでシュウマイが妙に食べたくなってて　笑
こね工房、かっこよくていいなぁ～～♪マシンって感じ！！
キタノカオリの山食もとってもおいしそう！
みるよ、みるわよ～～～～～～～～　笑

by こぼぱん (2009-06-13 18:47) 

こね工房、かっちょえぇ～～～！
うどん、家で作ると美味しいんだろうな。
私は丸亀ばっか行っているのでダメ子ちゃんです。
パスタマシーン、持っていると言うのにっ！
パン作りの粉って、私もいっつも同じ！なかなか別の粉に手を出せないの。ちょびっとさんも「キタノカオリ」が美味しい！って言ってたんだよね。
秋になったら私も違う粉に挑戦しようっかなー。
山食、美味しく作れればそれが一番！
肉まんがしぼむ原因ってあるのかなー？
by スカビオサ (2009-06-13 20:45) 

こね工房って、お店の機械みたい。面白い。
もっと違うものを想像してた！！
この間の、麺用の粉、パスタにしても美味しかったね。
うどんも美味しそう。
粉の特性を理解してたのしく、パンが焼けよいのになあ〜（＾＾；

by ちょびっと (2009-06-13 23:40) 

本格マシンですね。
うどん、きれいに出来てますね。
私も時々やってみるけど、今ひとつ、つるっとしないです☆
肉まんがしぼむ理由、突きとめてくださいね。
by nachic (2009-06-14 10:38) 

こぼぱん様　こんにちは！
台湾に飲茶食べに行きたいな～。
こね工房、かっこいいでしょ（笑）！！
動いている音はまさしくマシンですよ！！
山食、ほんと丸めから成形から、すごく適当にやっちゃったの。
だから、見ないで～。写真載せなきゃ良かったな・・・。

by なかにん (2009-06-14 17:19) 

スカビオサ様　こんにちは！
丸亀、近くのジャスコに入っていた！
丸亀さんとか専門店は別として、市販のうどんに比べたら、
やっぱり手打ちうどんは美味しいですよ！！
全然違うっ！ので、うどん、一度作ってみて下さい＾＾
キタノカオリ、とか粉は全然知らないのよね＾＾；たまたま買ってみただけで＾＾；
吸水とかが変わるのに対応出来ないから、やっぱりいつもの粉が良いのかなぁ。

by なかにん (2009-06-14 17:25) 

ちょびっと様　こんにちは！
こね工房、どんなのを想像していましたか？？
これでも案外コンパクト（？）ですよ。
麺のひな歌は、一応「うどん用」らしいです。
００粉とはまた違う食感で、これはこれで美味しかったですよね！
ちょびっとさんは、色々な粉を知っているし持っているし、
今度おすすめを教えて下さいね♪
by なかにん (2009-06-14 17:29) 

nachic様　こんにちは！
うどんは手捏ね足踏みですか？
肉まんはしぼみませんか？？どうしてもしぼんじゃうんです（TT)
nachicさんは綺麗に蒸し上げているんだろうな、と思うんです。
どうにか上手に蒸し上げたいです！
by なかにん (2009-06-14 17:31) 

こね工房、　堂々たる風格！！
凄いよ　なかにんさん。
麺屋なかにん開店ですわーー。　
ちゅるちゅるで腰があって　美味しそうです。
中華まんも　アイディアですね。　今日は寒かったので
肉まんが　食べたくなりました☆
by ami (2009-06-14 17:51) 

なんかなかにんさんの家には
魅力的なマッシーンがいっぱい
ありますね〜。
by koza (2009-06-14 23:27) 

こね工房、もう売っていないの？？！
すごく良かったのにね。
ひそかに欲しいと思いつつ、置き場に困って保留していたんだよね。

私もキタノカオリを使っているよ。
私はもっぱらパンだけれど。
よく伸びるし、ふわふわだし気に入っているよ★。

肉まん（シュウマイまん）、美味しそうだよ。
餡いらずで手軽だね！！ナイスアイディア～。
うちも今度作ってみようっと★。
by asami (2009-06-15 00:33) 

ami様　こんにちは！
こね工房、実物はそんなに大きくないんですよ。
こね丸くんを縦にした位かな。
せっかくなんだから、もっと頻繁にうどんや麺を作ればいいのだけど、
いまいち出番の少ないこね工房さんなのでした。

by なかにん (2009-06-15 15:55) 

koza様　こんにちは！
料理やお菓子作りの便利グッズ（？）には目がないんです！
ついつい買ってしまいます・・・。
そして使いこなさず棚の奥へ・・・。

by なかにん (2009-06-15 15:57) 

私は味覚が鈍感なのでどの粉がおいしいとかよくわからないです(^^;;。
食パン、とっても上手ですよ～。
肉まんは蒸しすぎかもしれませんよ。
蒸しすぎるとしわしわで固くなるんです。
ちょっと短めで試してみてください。
by mei (2009-06-15 16:01) 

asami様　こんにちは！
もう売ってないらしいよ～。あまりにもマニアックだったからね＾＾；
粉はキタノカオリを使っているんだね。人気なんだね。知らなかったよ。
トーストにしたら、さっくりもちっで歯切れ良くて美味しかった。
私もパンにしか使っていないけど、パン以外にも使えるの？

シュウマイまん、手軽だしいいよ！
でも、今回はあまり美味しくないシュウマイだった・・・。
美味しいシュウマイで作るべし！だね＾＾；

by なかにん (2009-06-15 16:01) 

mei様　こんにちは！
私も「美味しい」「まずい」の感覚しかないので、
粉違いでどうなのかいまいちよくわかりません・・・＾＾；
蒸し過ぎですか！
次回は短めで蒸してみますね！！ありがとうございます！！
by なかにん (2009-06-15 16:04) 

しわしわな肉まんは固いんだよ。
それでも喜んで食べる子供達・・・。
そんなんで喜ぶ子供。哀れだ・・・。
↑の言葉…　面白すぎ！　ヽ(;´Д｀)ﾉわらいすぎた～っ！！
確かに“しわしわ”は嫌だ…　

by はなちゃん (2009-06-16 23:05) 

なかにんさん　ごぶさたです。

メロンパンは　失敗してしまい　その後作ってません。
中力粉が　失敗の原因だったのか・・・

山食ばかり作ってます・・・

こね工房　いいですね。
もう　売ってないんですね・・・残念。

こちらでは、ラーメンが食べることができないので
パスタマシンを　次に帰国するタイミング（１年後？）で
購入しようかと　思ってます。
おすすめマシン　ありますか？

『ないものは作る』の精神で
パスタマシンで、しゅうまい　の皮、春巻きの皮も
できないかな・・・と　思ってます。






by あこ (2009-06-17 21:06) 

はなちゃん様　こんばんは！
しわしわ・・・私も自分のお肌とダブっちゃったりして（笑）。
しわしわより、ふっくらの方がいいですもんね～。

by なかにん (2009-06-17 21:53) 

あこ様　こんばんは！
パスタマシンでラーメンも点心の皮も出来ますよ！！
マシンはみんなどこのを使っているんだろう・・・。
でも、そんなに種類はないと思うのですが。
捏ねは大変だけど、手捏ね（もしくはフープロ）して、あとはパスタマシンで。
こね工房は電動だから海外では使えないって書いてありました＾＾；
なので、パスタマシンはいいと思いますよ！
ラーメンが食べられないのはちょっと厳しいですね。
一年・・・先ですね。とりあえず、頑張ってワンタンの皮を手捏ね手伸ばしして作って、
ワンタンスープなんていかがでしょうか？
by なかにん (2009-06-17 21:58) 

肉まんのシワシワってかなり歯ごたえがありそうな。。（＾＾；
それでも美味しいというお子さんはエライ！！（笑）
by ズッコケ女神 (2009-06-19 11:11) 

ズッコケ女神様　こんにちは！
エライ、と言うか、不憫、と言うか・・・。
普段、ろくなものを食べていないんでしょうね・・・。
by なかにん (2009-06-19 15:06)